粉12ozに対してスターターは2ozなので16%。冷蔵発酵なら2割以下でもアリなのは解ったので今回もそうしてみる。ま、でも今回ははるゆたかベースだからなぁ。。キタノカオリとの違いを検証。。
粉12ozに対してスターターは2ozなので16%。冷蔵発酵なら2割以下でもアリなのは解ったので今回もそうしてみる。ま、でも今回ははるゆたかベースだからなぁ。。キタノカオリとの違いを検証。。

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