丸のまま漬けるのも美味しいんですが、私はフィレが好きみたい。熱湯消毒した器に塩をまき、重ならないように半身をびっしり並べては塩をまく、繰り返し。塩は実質の身の重さの20〜30%ほど。一番上は多めに。で

画像によっては表示できないものもあります